Soļi frī kartupeļiem, izmantojot gaisa cepuri

1. Sastāvdaļu sagatavošana: izvēlieties mērena izmēra kartupeļus, vēlams dzeltenas sirds kartupeļus, jo tiem ir augsts cietes saturs un tas ir kraukšķīgāks, kad cepts. Sagatavojiet sāli, vārīšanas eļļu un kukurūzas cieti. ‌
2. Kartupeļu apstrāde: nomizojiet un mazgājiet kartupeļus, sagrieziet tos pat garās sloksnēs. Apmēram 10 minūtes iemērciet tīrā ūdenī, lai noņemtu lieko cieti un neļautu tam eksplodēt un kļūt lipīgam. ‌
3. Blanšēšana: ielejiet katlā atbilstošu ūdens daudzumu, pievienojiet karoti sāls, uzkarsē uz vārīšanās uz lielas uguns, pievienojiet kartupeļu sloksnes un blanšē apmēram 2 minūtes, pēc tam noņemiet un iztukšojiet ūdeni. Šis solis var padarīt frī kartupeļus vieglāk nogatavināmus un saīsināt cepšanas laiku.
4. Absorbējiet mitrumu: izmantojiet virtuves papīra dvieļus, lai absorbētu blanšēto kartupeļu čipsu virsmas mitrumu. Šis solis ir ļoti svarīgs, lai nodrošinātu, ka frī kartupeļi ir kraukšķīgi, kad cepti.
5. Marinācija: kartupeļu čipsiem pievienojiet atbilstošu daudzumu sāls un vārīšanas eļļas, vienmērīgi samaisiet un padariet kartupeļus aromātiskākus. Citas garšvielas, piemēram, melnos piparus, čili pulveri utt., Var pievienot arī pēc personīgās gaumes.
6. Uzkarsē gaisa cepšanu: Uzkarsē gaisa cepuri līdz 200 grādiem pēc Celsija.
7. Cepšana: vienmērīgi izklājiet marinētās kartupeļu sloksnes gaisa cepeškrāsnī cepšanas grozā, apmēram 15 minūtes apcepiet 200 grādos un katru 5 minūtes pārlejiet, lai nodrošinātu vienmērīgu sildīšanu. Alternatīvi, jūs varat vispirms apcept 4 minūtes, pēc tam pārlejiet un apcepiet vēl 4 minūtes un visbeidzot pievienot 5 minūtes (kopā 13 minūtes). ‌
8. Ārpus katla: apcepiet frī kartupeļus līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai uz virsmas, pēc tam no katla un pasniedz uz šķīvja. Jūs to varat iemērkt tomātu mērcē, čili mērcē utt. Pēc personīgās gaumes.

★ Padoms:
Kartupeļu čipsu biezumam jābūt pēc iespējas konsekventākam, lai cepto kartupeļu gatavības pakāpe būtu konsekventa.
Cepšanas procesa laikā temperatūra un laiks jāpielāgo atbilstoši faktiskajai frī kartupeļu situācijai, lai izvairītos no dedzināšanas.
Cepti frī kartupeļi jāēd, kamēr tie ir karsti, jo to dzesēšana var ietekmēt viņu garšu.